Celebrando 10 anos, Cervejaria Three Monkeys Beer inaugura brewpub em Botafogo

A premiada cervejaria artesanal carioca Three Monkeys Beer inaugura nesta sexta (06/10), o seu primeiro brewpub em Botafogo, na Zona Sul do Rio. No ano em que completa uma década rótulos no mercado, a marca fundada em 2013 por três amigos, entre eles o premiado cervejeiro Bernardo Costa e Silva, aporta com a Three Monkeys House em um imponente casarão de dois andares na Rua Real Grandeza, onde funcionou anteriormente o Narreal Brewhouse.

Sob o conceito de “gastro brewpub”, o misto de gastrobar e brewpub, com fábrica própria e capacidade para 6 000 litros mensais, oferecerá 20 estilos de chope em trinta torneiras em ambiente instagramável, projetado com elementos que remetem à história da Three Monkeys Beer, desde a famosa parede de tijolinhos pretos comumente usada no estande do Mondial de La Bière até um acervo de mais de 200 rótulos que contam a trajetória de inovação da turma e o icônico mascote Sylva, um imenso macaco de pelúcia.

“A ideia de ter um endereço para produzir e servir os nossos rótulos harmonizados a um menu especial era um sonho antigo. Com esta empreitada, coroando os nossos primeiros dez bem-sucedidos anos, poderemos proporcionar ao público uma experiência completa”, conta Bernardo Costa e Silva, gerente-geral à frente do novo projeto da cervejaria, que, para erguer o “sonho da casa própria”, uniu-se aos donos do Narreal.

Com 660 metros quadrados divididos pelos salões e pela ampla área externa, o novo espaço contará com laboratório de criação e desenvolvimento de novos rótulos, linha de produtos à venda (como camisas e ecobags) e ambiente aconchegante para receber amigos, amantes da cerveja, da coquetelaria e da boa mesa. No esquema de autosserviço, onde cada um pode escolher a dosagem ideal para degustar, trinta torneiras jorrarão vinte variedades diferentes da estrela local.

Para a estreia, são aguardados clássicos e novidades, incluindo releituras de celebradas receitas da cervejaria, além de rótulos exclusivos que só serão servidos na casa. Nesse último quesito, um dos destaques é a inusitada Sour Cream, levemente ácida, com adição de lactose, limão e sal para desafiar os paladares mais exigentes (R$ 7,11, 100 mililitros). Aviso aos saudosos: estarão de volta às bicas as queridinhas Galaxy Detox, uma amarguinha e equilibrada NE IPA com adição de lúpulo australiano Galaxy (R$ 8,55, 100 mililitros); a Milky Way, uma milk-shake IPA com lactose e baunilha (R$ 9,21, 100 mililitros); e a Gazpacho, uma salgadinha e imperdível Gose feita com picles de pepino e tomate (R$ 7,11, 100 mililitros).

Além disso, quem bater ponto lá vai poder provar e aprovar, em primeirão mão, a nova aposta do portfólio. Trata-se da Modern APA, uma leve e deliciosa American Pale Ale com adição de lúpulos americanos, que lhe conferem notas de toranja (R$ 7,89, 100 mililitros).

No capítulo gastronômico, a trupe trouxe ao time a experiente chef Germana Mathias, com passagens por cozinhas do extinto Botto Bar, da Cervejaria Bohemia, em Petrópolis, e do estrelado RS, de Roberta Sudbrack. No papel de chef executiva da empreitada, ela imprime sua assinatura em receitas que unem elementos da alta gastronomia a técnicas e sabores do mundo cervejeiro. Criado pela dupla Germana e Bernardo, o cardápio contempla pratos típicos de algumas regiões do Brasil e releituras de clássicos dos pubs. A provolonera traz 24 bolinhas de queijo provolone bem derretido para enrolar no palito e mergulhar em um mix de geleias (R$ 39,00) a fim de despertar diversos sabores em um só pedido. Aqui, o clássico fish and chips (R$ 59,00) chega à mesa em generosa porção.

Outra aposta, o affogatto de pepperoni (R$ 39,00) nada mais é do que a combinação temperada entre o picante embutido e cream cheese, acompanhada de fatias de ciabatta.

“Queremos despertar uma imersão pelo universo cervejeiro e suas inúmeras possibilidades. Pensamos, então, em um cardápio bem dinâmico, marcado pelo uso da bebida e de seus ingredientes, como bagaço de malte e molhos à base de cerveja, é claro”, explica Bernardo Costa e Silva.

“A proposta é receber chefs para trabalhar em um conceito de menu colaborativo”, adianta. Até o fim do ano, o reduto, que contará com uma seção dedicada a coquetéis autorais, abrirá para almoço durante a semana e lançará um brunch aos fins de semana.

Serviço:
Nome: Three Monkeys House
Capacidade: 200 lugares sentados + 100 em pé
Endereço: Rua Real Grandeza, 129, Botafogo.
Telefone: (21) 3586-7052
Horários de funcionamento:
segunda-feira – fechado
terça-feira – 18h às 23h
quarta-feira – 18h à 0h
quinta-feira – 18h à 1h
sexta-feira e sábado – 17h às 2h
domingo – 15h às 22h
Acessibilidade: sim